在医学上，海参具有较强的补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功效。可用于治疗肾虚阳痿、腰酸腿痛、肠燥便秘、神经衰弱、再生贫血、糖尿病等。海参中含有的软骨素硫酸具有强体抗衰、抑制肿瘤扩散等功效。其中的酸性粘多糖成分是组织人体动脉稠样硬化，修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质。具有抗凝、能降低血脂和降低血浆粘度的作用。有脑血栓、心肌供梗塞恢复期和缺血性心脏病的患者对其有明显的依赖性。